◇杨仲平

三伏天，天气炎热。几位朋友一起去西乡阳洼山的老朋友德录家做客。坐在大门外面的浓荫树下，享受夏日季节中独有的一份惬意。

落座寒暄，冰糖桂圆枸杞茶待客是乡间人家最朴素的礼数。闲谈之间，我随口提及近日脾胃不舒服。他听罢微微一笑，说道：“不要总是喝外面的好茶，咱们农家的麦茶子温和养胃，常喝脾胃舒坦”。再看德录兄，他喝着自家亲手炒制的麦茶子，欣欣然的样子。

以前，在河州乡间，麦茶子是家家户户夏日基本必备的茶饮，是代代相传的家常味道，是老一辈朴素的养生智慧。

做麦茶子不需要复杂的器具，只凭耐心与火候。先将新收的麦子，最好是大麦，仔细淘洗干净，沥干水分，置于阳光下晾晒干爽。随后烧热大铁锅，柴火慢烘，小火细炒。手握锅铲不停翻动，让每一粒麦子均匀受热，决不能性格急躁大火翻炒，避免外焦内生。渐渐的，麦粒慢慢泛黄，又转为浅褐色，表皮慢慢起皱，透出细密焦香。待麦香完全迸发，麦粒炒至半焦状态，便可关火晾凉。最后将炒好的麦粒在碓窝中轻轻捣碎，保留细碎颗粒，不需要过细，粗粝的质感更能泡出醇香。有些人家还把碾碎的杏仁、核桃仁等拌入麦茶，坚果的鲜香与麦粒的味道融合在一起，茶性更温润，口感更绵柔。

麦茶子生于乡土，是最贴合普通人的养生茶。它不含半点咖啡因，无浓茶的寒凉，性质平和温润。日常饮用，能消食化积，健脾养胃。若是饮食油腻、积食腹胀、胃口不好，一杯温热的麦茶子入喉，温润茶汤缓慢入腹，便能舒缓肠胃不舒服，调和胃气。对于脾胃虚弱、消化不良的中老年人来说，更是很好的饮品。

暑气正盛的时候，它又能清热生津、消暑除烦，驱散体内湿气，缓解口干舌燥、心烦意乱的症状。劳作疲惫之时饮用，可快速舒缓乏力、消解暑倦。而掺入杏仁、核桃仁的麦茶子，谷物补脾胃，坚果润肌理，更能润燥养气、温润补虚，相辅相成，滋养身心。

这些年，我尝过许多的茶叶。春尖清鲜、普洱沉醇、龙井甘冽、白茶温润、大红袍醇厚、碧螺春雅致，每种茶香各有风情，点缀着日常的时光。可品尝过后，终究抵不过麦茶子的纯粹芬芳。它没有名茶的雅致名头，没有繁复的冲泡讲究，却藏着山野的清风、农人的匠心，还有刻在心底的童年记忆，任凭岁月流转，始终念念不忘。

临别之际，德录兄特意送给我一罐他亲手炒制的麦茶子。麦茶暖心，这份亲手炒制的质朴心意难能可贵。

次日清晨，天光清亮，我带着这罐饱含朋友心意的麦茶子，回乡去探望年迈的母亲。抓一把麦茶子，沸水冲泡，热气腾腾，麦茶子的醇香散在老屋。望着母亲喝麦茶的幸福情景最抚慰人心了。

一杯麦茶子，泡的是新麦醇香，品的是岁月清欢，暖的是人间温情。