临夏融媒记者 赵好飞 通讯员 马利军

东乡县达板镇下科妥村，这座4000余人的河畔村落，是远近闻名的“厨师村”。600多名专业厨师从这里走出去，凭一把炒勺“烹”出了特色餐饮的富民路。

下科妥村的餐饮致富产业，萌芽于上世纪八九十年代。彼时，东乡特色美食手抓羊肉走出大山，入驻兰州开设“忠华手抓大王”门店，凭借独特风味迅速打响市场口碑。鲜为人知的是，这家老牌餐饮门店及后续多家分店的后厨核心团队，均来自下科妥村。这些首批外出闯荡的餐饮从业者，成为村庄产业发展的先行者，为全村餐饮兴业“埋”下了珍贵的种子。

依托先行者的探索，村里逐渐形成“传帮带、共成长”的淳朴学艺传统。资深老师傅毫无保留地传授烹饪技艺，带动村内一代代年轻人深耕餐饮行业、打磨专业技艺、勇敢开拓市场，持续激活村庄餐饮产业的内生动力。在村“两委”干部引领和老一辈从业者的带动下，全村抱团发展、互助共富氛围愈发浓厚，涌现出一大批实干奋进的餐饮从业者，马禄明便是其中的典型。

马禄明从“忠华手抓大王”基层学徒起步，十余载深耕后厨、勤恳钻研，凭借过硬本领从普通小工成长为资深厨师长，如今担任兰州明山楼餐厅总经理。成才致富后的他不忘桑梓，坚守“手艺苦练、机会拼搏”的信念，主动返乡传技授业，多年来累计带出超百名徒弟，半数以上为本村村民，以实际行动传承互助乡风，带动邻里携手增收，是下科妥人逐梦餐饮、实干致富的生动缩影。

如今，村内“人人学手艺、户户做餐饮”的氛围蔚然成风，推动餐饮产业实现裂变式发展。下科妥籍厨师的足迹遍布北京、上海、广州、浙江等全国多地，甚至远赴海外创业就业。数据显示，村内厨师人均月薪超6000元，2025年全村餐饮行业总收入达3600万元。全村现有各类餐饮经营户116家，600余名从业者熟练掌握东乡手抓、牛肉拉面、特色炒菜、面点制作等核心技艺，“一户带十户，十户带一村”的产业辐射效应充分彰显，烹饪手艺真正成为村民稳定增收、可持续致富的“金饭碗”。

方寸灶台承载民生福祉，一技之长撑起乡村振兴。从零星闯荡到集群发展，从单打独斗到抱团共富，下科妥村立足本土特色，将传统烟火技艺转化为乡村发展的强劲动能。以下科妥村为样板的东乡特色餐饮产业，已成为全县乡村特色产业发展、群众增收致富的标杆范例，持续为乡村高质量发展注入源源不断的烟火活力与产业底气。