临夏融媒记者 乔栋明

“这些肉制品是从哪里采购的？请出示完整的进货记录和凭证。”连日来，东乡县市场监管局的执法人员穿行在农贸市场、商超生鲜区和生鲜门店之间，聚焦流通领域鲜肉及制品质量安全，持续开展专项整治行动，以拉网式排查与重点抽查相结合的方式，直达食品安全最敏感的神经末梢，切实守护群众“舌尖上的安全”。

民以食为天，食以安为先。“两节”期间正值食品消费高峰时段，也是食品安全风险集中、问题易发的敏感时段，切实做好食品安全监管工作，对保障群众欢度节日、维护社会和谐稳定具有重要意义。为此，州市场监督管理局下发《关于切实做好元旦春节期间食品安全监管工作的通知》，确保群众度过欢乐祥和的节日。

临夏县市场监管局迅速响应，组织精干执法力量深入辖区各类经营场所，开展拉网式排查。检查过程中针对食品经营单位的进货、储存条件和保质期等情况进行细致核查，从源头把控食品安全；开展节前餐饮主体培训“微课堂”，通过现场讲解与案例分析等方式，提升经营者的安全责任意识，规范其经营行为；对药品经营企业的药品购进渠道、储存养护等环节严格把关，防止假劣药品流入市场，保障群众用药安全；针对特种设备安全，强化对电梯和压力容器等监管力度，督促使用单位完善安全管理制度，严格落实安全主体责任。

“连日来，我们紧盯食品、药品、特种装备和产品质量等重点领域、重点环节安全风险隐患，检查各类市场主体1200余家，对发现的问题现场责令进行整改，确保隐患闭环管控、动态清零。”临夏县市场监管局副局长罗延龙说。

监管的智慧在于“管”，更在于“共治”。州市场监管局组织全州系统1200余名监管执法人员通过市场监管部门网络培训平台，集中学习新业务知识；举办能力提升培训班。通过以会代训和视频调度方式，有效提升了基层整治能力；组织学校食堂供餐负责人、食品药品生产经营主体负责人、总监及安全员等开展集中培训，普及法律法规和安全生产加工操作规程，增强了社会共治意识。

食品安全无小事，一枝一叶总关情。

全州各县市市场监管部门遵循“四个最严”要求，以餐饮集中消费区域、重大活动举办地、农村地区、城乡接合部、旅游景区、商业聚集区等为重点地区和场所，以学校食堂、中央厨房、网络订餐、连锁餐饮企业、年夜饭供餐、旅游定点接待单位、食品批发市场、集贸市场、农家乐、城乡集体聚餐等为重点单位，以原材料采购和贮存、凉菜加工制作及食品添加剂使用等为重点环节，加大监督检查力度，强化经营环节食品安全风险排查和隐患综合治理，推动减少食品浪费，督促食品经营者严格落实主体责任，依法查处食品安全违法违规行为，严防群体性食品安全事故发生。

州食品检验检测中心作为拥有食品、食品参数、餐饮具3大类、144个产品与343个项目检验资格的权威部门，面对我州食品产业快速发展的现状，积极发挥“哨兵”作用，以监督抽检筑牢食品安全防线。

根据州市场监管局“两节”安排部署，州食检中心围绕消费较为集中的超市、餐饮店和小作坊等重点场所，组织开展了元旦节前食品安全专项抽检工作。抽样人员抽取面条、酿皮、食醋、植物油和糕点等节令性与日常消费量大的食品12批次。目前，所有样品已送至州食品检验检测中心实验室，重点围绕食品添加剂、微生物指标、质量指标及可能存在的非法添加物等项目进行检测分析，相关检验工作正在有序推进中。

州市场监督管理局工作人员告诉记者：“自省、州食品药品安全专项整治开展以来，全州各级市场监管部门按照州委、州政府的安排部署，强力推进集中整治，全面开展隐患排查，专项整治有力有序开展，取得阶段性成效。截至目前，全州市场监管部门累计检查食品、药品、医疗器械等相关主体3.22万家次，集中排查问题隐患4.77万条，整改完成率99.97%。”

从校园食堂到农村聚餐、从夜市摊点到商超货架，全州市场监管系统正通过一次次专项检查、一场场培训约谈、一轮轮抽样检测，守护群众“舌尖上的安全”。