临夏民族日报

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河州美食二首

◇丁莲英

牛肉拉面

精柔细做出筋道，

拉出银丝千万条。

牛大碗中来聚会，

开汤锅内先过招。

鲜汤白面牛身肉，

香菜红椒配蒜苗。

平生偏爱此滋味，

莫怪乡愁千里遥。

手抓羊肉

择羊选肉是关键，

优水佳料当配全。

温室清泉来沐浴，

冷宫池润去回旋。

高温攻急除腥异，

小火温炖入味鲜。

老嫩瘦肥皆可口，

香飘窗外口流涎。