本报记者 马茹萍 通讯员 马小龙

甜醅俗称“甜麦子”，自2009年被列入州级非物质文化遗产代表性项目名录以来，以其独特的芳香和甘甜的汁水赢得广大食客青睐。寒冷冬日，一碗温热的甜醅暖身暖胃，增进食欲。这份自然的馈赠，已成为临夏人生活不可或缺的一部分。

近年来，随着电子商务产业的蓬勃发展，甜醅迎来新的发展机遇。从传统的作坊、小厂到现代化的生产企业，甜醅在保留传统风味基础上，实现生产方式革新。近日，记者来到广河甘肃正清恒昇生物科技有限公司生产车间，只见全自动生产设备串联出一条高效流畅的生产线，从罐装、注水到密封，每一道工序都实现标准化和自动化。

“我们坚持零添加、原汁原味理念，在纯手工燕麦发酵的基础上，采用先进罐装技术，解决甜醅不能常温保存的难题。现在，产品能稳定达到365天保持原汁原味标准，实现常温下的长久存放。”该公司总经理马政说。

随着生产规模扩大和销售渠道拓展，甜醅已走出广河、走向全国。线上通过抖音直播间、淘宝、拼多多等网络平台，发往山东及广州等地，成为远方食客口中的美味；线下则通过大型商超、当地拉面馆等渠道销售，销量稳步增长。

近年来，该县在美食产业培育壮大上持续发力，引导食品生产销售企业线上线下齐发力，不断拓宽销售渠道；落实一系列美食产业奖补政策，成立美食餐饮协会，充分利用信息化、智能化技术提升企业生产水平，推动美食产业转型升级；深入挖掘美食文化内涵与价值，讲好美食故事，打造有影响力的美食品牌，让更多人共同品味这份来自广河的甜蜜记忆。