本报记者 李萍

舌尖上的临夏似乎是个传奇，更有点神奇。

外地人羡慕临夏人有福气，享誉全国的东乡手抓羊肉及一道道极具地方特色的美食，让生活在这里的人实现美食自由。

迎着清晨的第一缕曙光，临夏人的生活便开始有滋有味。早餐用一碗河州牛杂割或牛肉面开启，吃起来酣畅淋漓，与临夏人的豪爽一样率真。

唐宋时期，居住在河州境内的各族群众在菜肴配置、烹调等方面有很多创新做法，制作出了一系列品质精良、口感唯美的美食。经过千百年的探索研发与技艺改良，临夏美食的知名度、美誉度、影响力不断提升，让“河州味道 临夏美食”成为靓丽标签。

临夏美食与传统文化、民俗文化及中国传统饮食文化相融合，丰富的食材在各族群众灵巧的双手里碰撞，创造出一道道精美绝伦、各具特色的舌尖盛宴。极具地域特色和民族风情的十大名菜、十大小吃、十大名点、十碗名面、十大名宴一次次续写着临夏美食的点点滴滴，是河州故事纪念册上浓墨重彩的一笔。

东乡贡羊在东乡是一道绝美的“风景线”，平伙、系列手抓、烤全羊等做法讲究、味道独特，广受食客青睐。

喜欢吃鸡肉的美食家，对爆炒草鸡赞不绝口，呼朋引伴去农家乐大快朵颐，酸辣白菜、肉末粉条、虎皮辣子与炕锅洋芋几乎是标配，再来一窝浆水拌汤，那天那刻的人生似乎圆满了。当然，喜欢清淡饮食的美食家，会将白斩鸡和酱牛肉作为硬菜，招待远方来客，甚至打包邮寄给远方的游子。

如果说东乡手抓羊肉、酱牛肉是大家闺秀，那么酿皮、发子面肠、荞粉、粘糕、甜醅等别具一格的特色小吃则是小家碧玉，河州包子、河州锅盔、河州花馃馃更是好客的河州人把面点做到极致与独具匠心的显现。

临夏牛肉面、河沿面片、河州老炒是临夏人的日常饭食，百吃不厌。外地人打卡花儿临夏，河州传统八大碗、牡丹宴便是极具诱惑力的。

如果只有一天时间，想在临夏过美食的瘾，那么临夏市八坊十三巷是首选，特色小吃应有尽有，品美食也是一种认识临夏的方式。让每个人通过美食感知临夏厚重的历史文化底蕴，回味古丝绸之路、唐蕃古道繁华盛景背后的舌尖记忆，续写华夏文明璀璨星河遗留在味蕾里的故事。

品味临夏，自然要在一城山水的一方美食里高度概括，让身心与味蕾都不虚此行。