别名：赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。

性味：味甘，性凉。归肠、胃经。

功效：养血止血、滋阴润燥。

用法用量：每次100~250g，熟食、凉拌或做汤。

使用注意：不宜与豆腐共煮，以免妨碍消化，影响疗效。脾虚便溏者不宜多食，患肾炎、肾结石者不宜食用。

营养成分：菠菜中含有较多的蛋白质、多种维生素（维生素C、维生素B、维生素D、维生素K等）、多种微量元素（其中钙、铁较多）、碳水化合物、叶绿素、草酸、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分。特别是维生素A、维生素C的含量高于一般蔬菜。

健康提示

常吃菠菜可维持眼睛的正常视力，防止夜盲症；能促进胰腺分泌，可滑肠，助消化，对虚热、老人便秘、消渴有缓解作用；对血虚失血证、便血、衄血（鼻出血）有一定治疗作用。