别名：落苏。
性味：味甘，性凉。归大肠、脾、胃经。
功效：清热解毒、活血消肿。
用法用量：每次100~250g，煎汤、浸酒服或熟食或凉拌。外用捣敷患处。
使用注意：其性寒滑，脾胃虚寒之人不宜多食，肠滑、腹泻者慎服。
营养成分：茄子中含有胡芦巴碱、小苏碱，维生素P等成分。
健康提示
茄子中的维生素P能增强人体细胞间的黏附力，对微血管有保护作用，提高微血管对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增强微血管的任性和弹性。常食可防动脉硬化症、高血压、冠心病、紫癜及坏血病；茄子皮具有抗癌作用。外用可治疗热毒壅滞导致的热毒疮痈、乳腺炎、疔疮、痈疽。