◇张晓惠

我的案头没有其他饰品，一只青瓷盘，清水中养三两株蓬勃翠绿的青菜心，春夏秋冬，一年四季。白白的菜帮，是那种在阳光下半透明的玉白；翠绿的叶片，到了春天还会从中间抽出花梗，开出金色的菜花来。

生活中，谁能离开青菜呢？居家过日，豪宴素餐。香菇炒青菜，青菜炖狮子头，还有那保四季平安的青菜豆腐汤。哪怕什么都不放——女友告诉我，几滴豆油，两株青菜，一小撮虾皮，烧出来的汤可是奶白奶白的，一碗米饭就那么有滋有味地下去了。

奶奶也喜欢青菜，拿手的是青菜面疙瘩。她将青菜洗净，挑出菜心，一大锅热腾腾的水中，用筷子将放了鸡蛋的面糊左一拨，右一拨，手指儿粗的面疙瘩就若小鱼儿般，快活地在锅中上下翻滚了，奶奶的手在围裙上拍拍，将切碎的菜心推向锅中。哎呀，白是白，绿是绿，端在手中煞是好看，吃在嘴中，幼嫩爽滑，这是儿时对美食较深的记忆了。

那年，我在多伦多学习，天天吃西餐，魂牵梦萦的，就是碧绿的青菜。周末，与同学找到一家中餐馆打牙祭，对华人老板说，就要一盆菜泡饭。那老板笑眯眯：我几（知）道，上海青！

过了没多会儿，一大盆菜泡饭端了上来，我们纷纷起立，给自己舀了滚烫的一碗。老板告诉我们，这里，不管什么品种的青菜，华人都称为“上海青”，那对青菜亲切的命名与呼唤，饱含着对祖国的殷殷深情。散发着清冽之香的一大碗“上海青”泡饭，让我们消解了孤独，暖了我们的胃，熨帖了我们的魂魄，给远在异国他乡的我们带来了踏实的欢喜。

——摘自《扬子晚报》