◇章铜胜

初夏时节，荷叶出水。刚出水的荷叶，一些是圆圆小小的青绿叶子，另一些是卷着的斜斜的，像托出水面的卷轴。不知这些卷轴里面写了些什么，当它们打开的时候，谁又能看见一片荷叶的心事？

老家村子的东面，有一大片荷塘，夏夜东风起时，荷塘送来荷风阵阵。荷塘再往东，有个更大的湖，有满湖的荷叶。每年的春末夏初，荷叶刚出水的那几天，我常往荷塘和村东的湖边跑，去看荷叶。好几个月没见到荷叶了，好想闻闻荷香，看看荷叶在风中轻轻摇摆的样子。然而，荷叶并不急于冒出水面来，空阔的水面上只有几点幼嫩的青荷。过了些日子，再去村东时，发现荷叶已经满了荷塘，满了湖面。荷叶田田，已经有粉色的荷花，点缀在一片绿荷间。满眼青绿的叶、粉红的花，真是好看。

我喜欢荷，还喜欢吃与荷有关的食物：藕带、花香藕、新鲜的莲子和藕粉等等，它们与我的味蕾有关。

在荷叶刚刚出水，或是还没有露出水面时，藕带就上市了。刚上市的藕带，只有五六寸长，雪白细嫩，脆生生的，带着一点点淡黄芽尖，忍不住买了一把回来。将藕带斜切成寸段，加红椒丝，用菜籽油素炒，略下吴盐，脆嫩清甜爽口，百吃不厌。只要去菜市场，我都会买一把，直到藕带下市。

荷花开时，花香藕在水下的淤泥里悄悄地长成了。花香藕好吃，但采花香藕，得有经验才行，就像春天去山上挖竹笋一样。有经验的山民，走在山间，抬头看看竹子，再看看地上的土，就知道竹鞭的走向，大致晓得竹笋所在的方位了，稍寻一下，便能找到竹笋生处。花香藕在水里也一样。家在圩区的二姑父，从小在藕塘边长大，对踩藕有着独到的心得。他看看荷叶，便知道下面是否有藕，藕在荷叶的什么方向，用脚顺着那个方向踩下去，不一会儿，弯腰伸手向水里摸去，一截藕就浮出水面来了。彼时，我喜欢去二姑家，大概和二姑父会踩藕也有关系吧。花香藕切成薄片，加少许绵白糖凉拌就好。

“溪头卧剥莲蓬”，是水乡孩子夏日里最喜欢的事。荷花一瓣瓣落在水面上时，露出了花瓣包裹着的莲蓬。此时的莲蓬还是小小的，浅绿嫩黄的颜色。我家有一个褐色窄口鼓腹的陶罐，里面常插着两三枝干枯的莲蓬，枯瘦而有古意。而年少时，是不懂得莲蓬的好看的，只觉得莲蓬里面的莲子好吃。每次摘下莲蓬，顺手就剥开了，去掉里面碧绿的莲心，放进嘴里就吃。莲子清香微甜，是可以多吃一些的。这些年，夏天时我会买些莲子，剥吃了莲子，莲心也会留下来泡水喝。中医说，莲心可以清心火。

我也爱荷之美、荷之诗，喻以高洁也好，赋以丰神也罢，都是我所喜爱的。

——摘自《西安晚报》