◇黄双双

下过春雨，荠菜便悄悄破土而出，那是春天送给人们的第一道美食。

刚长出的荠菜瘦巴巴的，爪子般的锯齿小叶趴在土上，毫不起眼。可这般不起眼的荠菜，却有着极强的生命力。一到春日，河堤旁、田野里、山坡上，甚至是污水渠边，都能看到它的身影。经过春雨浸润，荠菜的叶子吸饱水似的，变得丰盈起来，那小锯齿渐渐舒展成柔和的曲线，那叶片上的灰绿也愈发浓郁。

每每这时，孩提时代的我便挎起小竹篮，提起小锄头，跟着村子里的小玩伴一同去挖荠菜。放眼望去，漫山遍野都是荠菜啊！我们这群孩童如同春天的小鸟，撒欢儿地奔散开来。挖荠菜，最讲究的是不能挖断根部，因为根部最为清甜。但求胜心切的我时常把荠菜根挖断。所以每当我骄傲地提着满满一篮筐荠菜回到家时，母亲总是温柔地指责我心急的毛病又犯了。

新鲜的荠菜最适合包饺子。母亲将我摘回的荠菜洗净后，挑选出最嫩的叶子，剁碎倒入猪肉末中搅拌均匀，最后包成个头均匀的饺子，放入大锅中蒸熟。不一会儿工夫，荠菜的清甜混着肉香从锅中飘了出来，飘进了我的鼻子，飘进了温和湿润的空气中。邻居们打家门口经过，都会探着脑袋问一句：“蒸荠菜饺子呀？”这时，母亲会热情地招呼一声，让邻居一会儿也一起吃。

猴急的我，终于等到饺子蒸熟。母亲用竹筷夹出一个给我尝尝。我不顾烫嘴，大口咬下，汁水四溢，又鲜又甜，这大概就是春姑娘最爱的佳肴吧！

春日里的荠菜长个不停，摘不完，也吃不完。除了荠菜饺子，母亲还会熬上一大锅荠菜土豆汤，吃足荤腥后喝上一碗，甚是解腻。母亲还会把剁碎的荠菜放入大酱中，做成荠菜酱。吃馒头时抹上一点，拌面时加入一点，就使得原本平凡的食物增鲜不少。这些都是我儿时最质朴且难忘的美味。

如今，原本生长荠菜的田地早盖上栋栋高楼，想吃荠菜就得去菜市场买。这人工培育的荠菜虽然叶子更大、根茎更粗了，但始终吃不出儿时的那种香甜了。

儿时的荠菜再也不见，这仿佛成了我的遗憾！

——摘自《西安晚报》