本报记者 王伟如

“全员上岗赶订单，加快速度装货发车！”临夏市清源清真肉制品有限责任公司副总经理马黑麦一路小跑，忙着安排工作。近日，记者走进该公司进行采访，只见车间冷库门口工人正将16.5吨牦牛肉装箱，准备运往拉萨。

临夏市清源清真肉制品有限责任公司是一家集牛羊育肥、繁育、屠宰、分割加工、冷冻销售、进出口贸易、屠宰废弃物生物提取综合利用为一体的现代化公司，年屠宰牦牛36万头、年加工生产牛肉制品2.8万吨、年加工生产牛副产品1.8万吨，牛肉及牛副产品品种有228个。

为拓宽销售渠道，满足市场需求，该公司在青海、四川、云南、西藏等地建立了120多家销售站点，并与青海可可西里集团、青海三江集团、兰州联友集团、内蒙古宏胜集团、海底捞有限公司、夏普集团、禾胜合食品有限公司、巴奴火锅和成都牛不比火锅等一批知名企业建立了长期合作伙伴关系。

“今年的订单相比往年来得更早、更多。”马黑麦告诉记者，“新年开工不久，公司就接到了许多来自外省的大订单。公司现有冷链冷藏车辆30多辆，每天平均发车2到3辆，我们会及时跟进对接并全程进行温控监督，确保肉类食品安全。”

值得一提的是，该公司建有亚洲最大、国内唯一的高配置氯化高铁血红素生物提取车间。多年来，公司积极建立以市场为导向、产学研相结合的技术创新体系，致力于打造零污染企业，针对牦牛产业特性，通过产学研项目，经过不断尝试，最终从牛血中成功提取出纯度为98%的氯化高铁血红素。

氯化高铁血红素是天然血红素的体外纯化形式，一般都是从动物血液中分离、提纯出来的，是纯天然的生物补铁剂，具有生物利用度高、无体内铁蓄积中毒及胃肠刺激等不良反应的优点，且不受膳食及其它因素影响，是理想的补铁剂，可纠正缺铁性贫血。而一吨牛血仅可以提取出几十克高纯度的氯化高铁血红素，十分珍贵。“我们正努力进一步优化提取方式，争取提取出纯度为99%的氯化高铁血红素，达到经济、环境和健康的三重效益。”该公司办公室主任马木洒介绍说。

公司自成立至今，十年间，致力于畜牧业产业化经营，坚持科技引领的方针，注重产学研联合，配备了一套先进的肉制品研发实验设备和质量分析检验设备，不断完善从源头到终端全程控制的肉制品生产链条，积极拓宽物流商业体系，全面提升公司竞争力。截至目前，公司建有仓储能力为1万吨的清真牛羊肉大型冷冻库1座、4000平方米的专业化屠宰加工综合车间一座、2240平方米的废弃物综合利用加工车间一座、标准化育肥科技试验牛棚3间、年污水处理量为10.8万吨的污水循环利用工程一套。

“如今，我们的业态和消费者的层次都发生了变化，从中端往高端方向发展有利于企业对市场的占有率。我们的目标就是争当全国肉类行业前30名的企业，为了这个目标，我们会继续努力拼搏。”谈起公司的发展目标，该公司董事长绽学忠信心满满。