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河州酿皮
◇张秉柱
柔条薄亮像皮鞭,酸辣香油味道鲜。
春夏秋冬馋老少,一天不吃想三天。
河州酿皮是临夏独特的风味小吃之一,色泽晶莹,橙黄透亮。酿皮子切成宽条,犹如软玉飘香,加上薄薄的面筋,浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料,酸辣凉爽,香味诱人,入口柔韧劲道,风味特佳,回味无穷。