干锅土豆片 ●马学成 片片金豆黄河上，青红绿白绕余光。 若别天涯留一刻，回眸翠香半生长。 干锅土豆片是一道以土豆片、青椒、红椒作为主要食材，以色拉油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的传统名菜，口味香辣。

河州扣牛肉 河州扣牛肉是河州传统菜八大碗之一，肉片薄大，肥瘦有致，纹路清晰，造型美观，软糯绵延，汤清味醇，鲜美可口。

河州银耳鸽蛋汤 银耳鸽蛋汤，是宴请宾客、逢年过节，餐桌上必点的菜肴，而这道菜只有临夏有，从做法到吃法独具特色。柔嫩的鸽蛋在浸满浓香的汤汁后，独特的口感与滋味，让熟悉它的临夏人快速找回记忆深处的河州味道。

★临夏爆炒草鸡 爆炒草鸡多见于临夏农家乐餐桌上，草鸡喝泉水，吃草芽、玉米、青豆等，绿色安全、生态新鲜、肉质细嫩、纤维适中，味道酥脆可口、回味悠长。