本报记者 田园
王大强,临夏人,国家营养联盟会员、国家二级公共营养师,在甘肃省妇幼保健院营养科工作40多年。多年来,他设计了多款营养、科学的食谱,被《兰州晨报》和中国兰州网等媒体发布,受到广大读者欢迎。现将他的《幼儿少年营养药膳》呈现给家乡的幼儿少年。
一、防止肥胖的药膳
1.黄豆银耳鲫鱼汤药膳配方:黄豆70克,银耳20克,鲫鱼一条,生姜2片,食盐及冷水适量。
制作方法:黄豆洗干净,银耳用水浸泡20分钟,冲洗干净,然后剪碎。鲫鱼去鳞、内脏,清洗干净,用油把鲫鱼稍煎盛起。烧滚适量水,下黄豆、银耳、鲫鱼和姜片,水滚后,改文火煲约90分钟,下盐调味即成。
2.冬瓜虾仁汤药膳配方:冬瓜300克,虾仁20克,鸡肉30克,料酒10克,葱姜各10克,食盐、味精各3克,胡椒粉,香油各2克,冷水2000毫升。
制作程序:将冬瓜洗净,连皮切成小块,虾仁洗净,用水泡2小时,捞起,鸡肉切丁,姜切片,葱切段。将冬瓜、虾仁、鸡丁、料酒、葱姜同放炖锅内,加水2000毫升,置火上烧沸,用文火炖煮30分钟,加食盐、味精、胡椒粉、香油即成。
二、提高加强免疫力的药膳
糯料蜜粥药膳配方:蜂蜜20克,糯米50克,冷水适量。
制作程序:将糯米加适量煮粥,待温凉后加入蜂蜜,一次服完。服食方法,每周一次。
药膳功效:本方能够补虚益气,强身健体,提高免疫力。