◇孟 扬 曹怡晴

立春一日 百草回芽

东风送暖奏响耕耘序曲

按照传统的排序方法，立春是二十四节气之首。具体的日期，一般为公历每年的2月3日至5日，在太阳到达黄经315度时，即为立春。“立”是开始的意思，《月令七十二候集解》中解释道：“立春，正月节，立，始建也……立夏、秋、冬同。”

每一个节气均分为“三候”，立春的三候分别是：一候东风解冻；二候蛰虫始振；三候鱼陟负冰。意思是说，立春的头5天里，东风送暖，冰冻的大地开始解冻；再过5天，在寒冬沉睡的虫子们会慢慢苏醒；到了又一个5天，河里的冰开始融化，冰块漂浮在水面上，鱼儿开始到水面上游动。立春之后，气温回升，春耕大忙季节在全国大部分地区陆续开始。

在天文学意义上，立春是春天的标识，意味着春天的开始，但对于我国的大部分地区，此时还只是奏响了春的序曲。从气象学意义上说，一年中第一次连续5天日平均气温达到10摄氏度以上才是入春。“春到人间草木知”，立春之时，虽然部分地区仍然寒冷，处于冬寒向春暖过渡的过程，但人们仍爱寻觅春的信息，“东风吹水绿参差”，尤其是那些为着夺取新丰收辛勤奋斗的人们，正在用双手创造真正的春天。

春幡袅袅 青韭堆盘

民俗活动传承民心企盼

春去春又回，立春是四时的起点，充满憧憬与期待。在古代，立春不仅是节气也是重要的节日，迎春、打春、咬春、贴春牛图等民俗活动代代相传。

“迎春”——“迎”到家的吉祥如意。“迎春”是立春的重要活动，事先必须做好准备，进行预演，俗称“演春”。然后才能在立春那天正式迎春。

“一门欢笑春风暖，四季祥和淑景新”，立春日，可以高挂春幡，各家门框上要贴上红纸书写的对联，院内屋内门上墙上也贴满“迎春”“宜春”以及“福”字。大人孩子要换上洁净的新装，在有些地方，爱美的姑娘们头上还会插起写着“春”字“福”字的红绒花，或用彩色绮罗剪出象征春天已到的春燕花鸟等簪在发髻上，也有的用红纸剪刻成雄鸡形状贴在屋门上，因鸡与“吉”谐音，有吉祥如意之意。

“打春”——“打”出来的五谷丰登。在很多地方，立春俗称“打春”。“打春”即“打春牛”，又称“鞭春牛”“鞭土牛”。立春日打春牛，是我国传统民俗文化的重要内容，起源较早，宋代《土牛经》颁布后，打春的风俗流传更广。

“竹拥溪桥麦盖坡，土牛行处亦笙歌。”春牛在形象与做工上也非常讲究。比如，牛身涂以代表五方之色的五彩；牛高四尺，象征春夏秋冬；牛长八尺，寓意立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至8个节气；牛尾一尺二寸，代表12个月份等等。在春天降临的时刻，“打春”打出的是欢腾与喜悦，吉祥与祝福。

“咬春”——“品”不尽的阖家之欢。“咬春”又叫“食春盘”，盛行于北京、河北等地。《帝京岁时纪胜》中介绍，“新春日献辛盘。虽士庶之家，亦必割鸡豚、炊面饼，而杂以生菜、青韭菜、羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水红萝卜，名曰咬春。”

春饼的制作方式并不复杂，饼皮可用温水烫面烙制或蒸制，形状可大如团扇，小如碗碟，1公斤面粉约可烙出16合，两页为一合。饼中所卷的菜除必备有葱丝、甜面酱外，其他菜据一家人爱好可多可少，生熟兼有，荤素齐全。食春饼，一定要卷成筒状，从头吃到尾，俗语叫“有头有尾”。

立春日，一家人围桌品春、出游踏春、诗意赏春，其乐无穷。

——（摘自《人民日报》）