本报记者 马茹萍 陈礼娟

“大家在翻炒的时候注意火候，放佐料时控制好量……”近日，记者来到积石山县癿藏镇就业技能培训点，中式烹饪培训班老师马志军正手把手教学员炒菜技艺，在他的指点下，烹饪班的学员们劲头十足。

据了解，中式烹饪培训班每天教学员8道菜，每道菜出炉后进行分组比拼，由学员自己品尝，选出优胜菜肴。这样激发了学员们的学习劲头，能够达到更好的培训效果。

不一会儿，在学员们精心操作下，农家爆炒土鸡、红烧茄子、干煸豆角等美味菜肴便新鲜出炉，端到展示桌上。

“经过这几天的学习，我的炒菜技术已经有了很大进步，老师教得好，我们学得也快。我想学成之后开个饭馆，相信我们的生活会过得更好。”家住癿藏镇甘藏沟村的马尕索，其丈夫曾经学过面匠，这次她学会炒菜后，两口子想申请创业担保贷款自己开饭馆。

这边烹饪菜肴的美味飘香扑鼻，那边牛肉拉面培训班里，学员们跟着老师的节奏揉面、拉面。毛细、二细、三细、韭叶、大宽等粗细不同的拉面陆续下到锅中，搅拌几下捞出，浇上牛肉汤，放上蒜苗、肉片，一碗色香味俱全的牛肉面就做好了。

据培训班老师介绍，同时培训的还有电焊和装挖机。电焊班有些学员现在已经掌握了基本的焊接技术，能完成简单的桌子、梯子等电焊作品。

记者了解到，同样的技能培训还在该县刘集乡、石塬镇、大河家镇等6个乡镇同时进行，每个乡镇都有近200人报名参加。每期培训结束后，县人社局会进行回访，确保培训质量，让群众能够学到真正实用的技术。

“培训结束后，我们会组织开展就业招聘会，现场为广大学员提供就业信息。同时，还给电焊和装挖机培训合格的学员发放由人社部职业技能鉴定中心认证的专业技能岗位证书。有了这个证，他们找工作就不用愁了，工资也比较高。”该县人社局人才股股长马如林说。

参加培训的学员介绍说，以前学个面匠、炒菜匠，最起码要在饭馆打上几年零工才能得到师傅真传；现在，培训学校直接将技术送到家门口，“足不出户”就能将大厨手艺学到手。以前出门找工作，没技术没资格证，到哪都是低收入；现在，参加家门口的技术培训，20天左右就能掌握一门实用技术，还发培训结业证，到哪都能找到一份收入不错的工作。

一技在手，就业不愁。从零散性外出务工到人人持证、技能富民，积石山县的技能培训工作开展得如火如荼。该县充分利用冬春农闲时间组织开展劳务技能培训，不但提高了劳动人口的技能水平，增加了就业机会，实现了农民群众“以技务工、以技增收”，而且在培训中加强“河州味道 临夏美食”的培训及宣传，让学员熟练掌握临夏“十大名点”和“十大名菜”，助力乡村振兴。