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美食，是一个地方的记忆，也是一个城市的文化烙印。临夏美食是一部延续千年的历史传承、一席触动味蕾的饕餮盛宴、一抹独具魅力的文化风景、一种敬业打拼的民族精神……
为打造临夏百亿级美食产业，促进美食与传统文化、民俗文化、中华饮食文化融合，打响叫亮临夏美食品牌，前不久州上举办了以“寻找河州味道 传承临夏美食”为主题的临夏美食专家评审活动，活动邀请中烹协原副会长、国家一级评委、全国资深清真菜专家、中国清真菜点研发中心主任马志和，中烹协主席团副主席、甘肃省烹饪协会会长赵忠禄等来自全国各地的餐饮专家，对临夏美食“十大名菜”“十大小吃”“十大名点”“十碗名面”“十大名宴”进行了评选。本报从即日起在《临夏美食》专栏为广大读者陆续推出临夏美食“五个十”，敬请关注。
①临夏爆炒草鸡
②东乡手抓羊肉
③赤松茸炖草鸡
④干锅土豆片
⑤刘家峡鲤鱼
⑥河州暖锅
⑦康乐清水牛排
⑧河州银耳鸽蛋汤
⑨河州羊肉瓠茄
⑩河州扣牛肉