◇马进祥
一
“啦啦”，是老家碾场打麦时的一种农事歌谣。或许流传范围狭小，也或许登不上大雅之堂，这个名为“啦啦”的歌谣，在它红火鼎盛之后便销声匿迹的40多年来很少被人提及，也鲜有文字的记载。
记得碾场时，两头牛中间拉着笨重的碌碡，赶牛人拿着鞭子在后面驱赶着牛，兴致所至，便一手捂着耳朵，对着前方的牛，遥望着远方的群山，吼上一嗓子悠扬的“啦啦”。几对牛一前一后拉着笨重的碌碡形成队列，“咕吱、咕吱”地往前，滚碾着打麦场里摊开的麦秆及其尚未打干净麦子的麦穗，一圈又一圈地悠悠地转着。
谁说对牛不能弹琴？谁说牛不懂音乐？你看——牛听着那悠扬的“啦啦”声，似乎拉碌碡更加起劲，四肢腿前脚后脚稳稳地走着，两头配合默契，八条腿的步点更协调也更有节奏了。
农村人民公社那会儿，以自然村落为一个生产队，以生产队为核算单位，集体所有。我们那个叫邓家山的生产队也就20来户人家，五六十个劳力，庄稼地分布在庄子周边的山坡上。全庄子没有一户地主富农，所以这些土地以前都是各家各户私有的。光阴如流水，日出而作，日落而息，大家过着平常的日子。1949年以后，先组织搞农业互助组，就是几户人家合起来搞联合生产，接着搞农业合作社、入初级合作社、高级合作社，后来是人民公社。从生产单位的规模和人数逐步扩大的趋势，以及按其一步步往前的路径看，是逐步把农民的土地和生产资料，包括农具、牲畜等逐步收归集体所有，归公。农业集体化的劳动，为打麦碾场喊“啦啦”创造了条件。
在我17年的农村生活中，集体劳动打麦碾场时，牛拉碌碡一圈一圈转，吆碌碡的人拿着鞭子，跟在牛后面，投入而忘情喊着“啦啦”的情景是那么鲜活生动。
二
过去，作为老家主产作物的小麦，打粮食需要两个环节，碾场是最后一个环节。之前麦捆刚收割拉到场里后，摞成麦垛，然后进行第一次打粮，用的是连枷：将麦捆头对头放成两排，男女社员也站成两排，抡起连枷，一排上，一排下，嘴里“嗨呀、嗨呀”地念念有词，汗流浃背，却打出一种节奏感。那会儿青年男女在一起干活有气氛，有干劲，那劳动的场面真是热情、有劲而情绪饱满。
用连枷敲打麦捆穗子，毕竟打不干净。于是就把连枷打了穗头的捆子，再次摞成麦垛。
从地里把麦捆背或架子车拉到打麦场里，摞成麦垛，到拆麦垛用连枷打了粮，二次又摞成垛。为什么把敲打了穗头的麦捆重新在麦场里摞成麦垛，还要进行二次碾场打粮？翻过来倒过去，这不是来回返工吗？我一直不理解。后来才知道这样做的两个原因：一是公购粮要得急，也因为农民肚子饿，必须尽快打下头粮，打不干净的麦捆先搁置成麦垛，日后再打；二是过早碾场，用于牲畜草料和做饭燃料的麦草摞不成麦捆那样的麦垛，只能堆起来，草垛里雨天进水易烂，而雪天易存。
后来，免缴公购粮，麦草也无需喂牛羊和烧火做饭之后，农村的麦子拉到打麦场，或直接在地里用收割机切断麦穗头，一次性打了粮食，不再那样来回折腾了，也极大地解放了生产力，使农民从繁重的体力劳动中得到解脱。
三
到了天冷下雪的时候开始碾场，是打麦的最后一个环节。这个季节里碾过场的麦草堆成了草垛，因为下的是雪，不像雨水那样渗进麦草垛里。碾场时把麦垛拆下来，推拉运到空旷的场里，然后，一手提着麦捆头，一手拿着镰刀，手起刀落剁断捆子的“腰把”，散落到场里，再有人过来用叉挑起均匀地摊开，叫“摊场”，到最后牵过来牛，拉上碌碡开始碾场了。
一个生产队集体碾场，碌碡队伍少则三四对，多则十来对。每一对牛拉碌碡的后面有一个“吆碌碡”的人，而领头的一对必须是干活踏实沉稳力壮的牛，跟在牛后面“吆碌碡”的人也应当是个干活稳当有经验的中年人，他吆喝着牛，引领着整个碌碡队列，把场里的麦秆进行均匀地碾压，碾干净残存于麦穗头的所有麦粒。
跟在牛后面的“吆碌碡”的人有两个任务：一个是驱赶吆喝牛跟上队列，不要偏离队伍；二是捡牛粪。捡牛粪是比较难的事，也是个技术活：看着牛快便时，“吆碌碡”的人就从地上捡起一把麦草，双手捧着麦草伸到已经翘起来的牛尾巴下的屁股跟前，这时的牛是走着的，一边走，一边等待牛便。便后吆碌碡”的人小心翼翼地双手捧着牛粪出列，到场边扔过去，再回到队列“吆碌碡”。
从天未亮队长哨子响了以后，社员们陆续到场里摊场，到“吆碌碡”开碾，大约经过一个多小时的劳动。等天亮时分，麦场里摊开了麦秆，便留下“吆碌碡”的人，其他人就该歇工回家做早饭了。
给碾场的牛还要戴个“嘴笼”——草编的牛口罩，以防止牛在干活时低头吃麦草。
刚摊场时，因为麦捆剁开了腰把，散落于场，呈虚高状。大约经过五六个小时牛拉碌碡碾压，中间还要几次用叉翻腾起来，再反复碾压后，摊开于场的麦秆都压软碾断成了麦草，然后牛拉碌碡歇工了，社员们把麦草用叉挑起来堆一边，麦草下面就是粮食啦！把草下的粮食堆起来后，经过扬、簸、筛后，就算打出了干净粮食。反复扬场、簸箕、筛过后，余下的颗粒秕的、残的和麦秆根部随带的土、沙粒混合且难于分离的这部分粮食，叫“土后根”，是最下等的粮食，单独分给农民后，须拿到泉水里用筛子淘洗后才能磨面。我小时候经常跟着母亲到泉湾里淘洗粮食。
碾了场，便起场后扬场。扬场就是把堆起来的带土带麦衣子的麦子用锨铲上，顺风向高高扬起，让重的麦子自由落地，风把轻的土与麦衣吹到一边，使麦子与杂质剥离。如果起场后不见风，那你干着急也没用。所以农村有“扬场看风向”的说法，意思是做事要看时机。扬过场的人从头到脚上都是带土的麦衣，回家又没有洗澡的条件。所以，那会儿城里来的知识青年到农村干活，最受不了的便是碾场和扬场了。 （未完待续）