早餐吃点咸菜和烫粥；午饭吃锅包肉、糖醋里脊、干煸豆角；下午茶再来一杯奶茶；晚上整点烧烤和啤酒。看看自己一天的饮食清单或许很多都是癌细胞“喜欢”的食物！

“一种水果”：腐坏发霉的水果

腐坏发霉的水果最常见有这两种霉菌毒素：展青霉产生的展青霉素和赭曲霉毒素A，都被国际癌症研究机构列为致癌物，虽致癌能力不强，但也明确有害健康——展青霉素会破坏肠道、损伤肾功能，赭曲霉毒素A则有损伤肝肾的毒性。此外，腐坏甘蔗含有节菱孢霉菌毒素，葡萄干和无花果干含有黄曲霉毒素，均为强致癌物，可能引发急性中毒。

因水果含水量高，霉菌会随汁液蔓延，肉眼看不到发霉的部分也可能已被污染。所以，哪怕水果只腐烂一点也不能吃，不要因省钱冒生病致癌风险。

“两种蔬菜”：油腻菜、腌制菜

1.油腻菜

炸茄盒、烧茄子、干锅菜花、拔丝红薯……这些菜的统一的特点是“油大”！油腻的菜脂肪含量高，而高脂肪饮食恰恰是导致大肠癌的高危因素。因为很多致癌物质是脂溶性的，所以从饮食中摄入的脂肪越多，溶解和吸收致癌物质的风险就越大。

此外，高脂肪饮食会增加肠道内胆汁酸的分泌，后者对肠道黏膜有潜在的刺激和损害。长期处在这种刺激和损害中，可能诱发肿瘤细胞的产生，导致大肠癌。

2.腌制菜

2023年发表在《英国医学委员会内科学》上的一项涉及44万人的研究发现：常吃腌菜可能增加患食管癌的风险。

“三种饮品”：含糖饮品、酒精饮品、烫嘴饮品

1.含糖饮品

摄入含糖饮料越多，患癌风险越大。2019年刊登在《英国医学杂志》上的一项涉及10万多人的研究发现，每天饮用含糖饮料100毫升，总体患癌风险会增加18%，患乳腺癌的风险升高22%。连续一年，每天喝一杯含糖碳酸饮料，可净增体重约18斤，肥胖本身就是致癌的基础。此外，含代糖饮料、水果做的鲜榨果汁也不建议经常饮用。

2.酒精饮品

酒可以直接损伤肝细胞，造成转氨酶升高。证据表明，饮酒会增加肝癌的患病风险，且致癌概率取决于饮酒的量和频率。饮酒量无论多少，都会危害健康。所谓的“适量饮酒”只是对于过度饮酒行为的劝诫，而最好的行为就是“零饮酒”。

3.烫嘴饮品

65℃以上的热饮被国际癌症研究机构（IARC）列为2A类致癌物，已有动物实验证实，65℃—70℃的热饮足以烫伤喉咙，可能导致食管癌。

（未完待续）