●常志梅

当朝阳把金色洒向水面，黄河便换上了彩裙，水波荡漾的诗意，孕育着一种化不开的情结。

黄河——我们的母亲河，她气势磅礴，一泻千里，同时任劳任怨，默默无闻，她既扛得住蒹葭苍苍，又拥得了日月星辰，她不仅孕育了华夏文明，也让我们这些在她怀中做梦的小精灵受尽荣宠。

我是一尾自由自在的鱼，每天遨游于永靖这段“蓝色的畅想”中！这儿地处黄河流域中上游，充足的阳光，适宜的温度，是我们鱼类的“乐园”。这里虽没有肥肥的鳜鱼，却也有披着斜风细雨，乐而忘归的渔翁，随处都是一幅幅绝美的风景图。

我是如此地幸福又骄傲，因为我是母亲河（黄河）的女儿——黄河鲤鱼，别名“鲤拐子”“鲤子”“黄河金翅鲤”等。

不能只闻其名，不见其鱼吧（嘿嘿），来具体了解一下！

鱼类按生活水质分类：分淡水鱼和海水鱼。我属于淡水鱼。

按形体分类：分为纺锤型、侧扁型、棍棒型、平扁型。我属于耐看而普遍的纺锤形。

即便如此，还是有人把我和人工饲养的鲤鱼区分不开，今天，我就给大家详细说一下。

首先，因为有宽阔而复杂的活动环境，我长得比饲养鲤鱼壮实矫健，身形偏瘦长，反应也很灵活。其次，我的背是漂亮的金黄色，而养殖鲤鱼一般是黑色的。当然，我的身价要高好多，因为肉质比饲养的要紧致美味得多。还有，鲤鱼的觅食利器就是须子，生长在黄河里的我，须子长得特别长而且粗(威武吧)，而养殖鲤鱼因无须觅食，所以须子又细又小，垂在两边，形象已输了我一大截喽！

所以，即使同为鲤鱼家族成员，我也是各方优势遥遥领先吆！

通过以上介绍，相信你对我已有了大体了解！当然，我不止看起来不错，最要紧的是我的食用价值，“民以食为天”，美食是一种享受，更是一种文化。

古有四大美女，今人们把我同松江鲈鱼、兴凯湖大白鱼（翘嘴红鲌）、松花江鳜鱼（鳌花）共誉为我国四大名鱼，实属幸哉，不得不在此嘚瑟一下。这主要是因为我的肉质细嫩鲜美，与其他鱼类相比，我的肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，含有丰富的人体全部必需的8种氨基酸和多种微量元素，可谓是营养又健康。

因此，自古以来我是民间各种宴席不可缺少的佳肴。《诗经》中曰：“岂其食鱼，必河之鲤。”说的就是我啦。

《古乐府》又具体化了：“客从远方来，遗我双鲤鱼，呼儿烹鲤鱼，中有尺素书。”这远方客人，赋诗以锦鲤，不仅仅饱其口福，那腹中的“尺素”传递着古香古色的故事，牵扯着一抹深深的相思，纯粹缘于至情，胜似“秀色可餐”，惹人遐想。没错，这锦鲤分明就是一尾倾国倾城的美人，在水影波光处留下惊艳风神与缕缕香痕，佳人去兮香犹在舌，慰藉了美味佳品，也就莫要想入非非了。

《清稗类抄》中说：“黄河之鲤甚佳，甘鲜肥美，可称珍品。”

会有人迫不及待地想问了：你既然这么好吃，都有哪些吃法呢？

答：干炸、糖醋、红烧、葱烧、清蒸、烧烤、打地锅锅等。

干炸的肉质鲜嫩，富有营养。糖醋的酸甜可口，可以开胃。红烧的色泽红亮，口感润滑。葱烧得没有腥味，鲜嫩肥美。清蒸的肉质软嫩，香而不腻。烧烤的麻辣鲜香，外酥里嫩。地锅锅的不腻不膻，别具风味。

我们鲤鱼肉质向来鲜香嫩滑，红烧后色泽油亮、汤浓味美，还具有健脾开胃、清热解毒、安胎通乳的功效，传统的红烧鲤鱼需要油炸，此时吃略显油腻，今天特分享个不油炸也好吃的做法，简单实用。首先热锅倒油，油热后在锅底撒少许盐，将鲤鱼放入锅中；中小火慢慢煎至鱼身两面金黄；然后，将干辣椒、八角、花椒及葱姜蒜倒入锅中炒香并加水；大火烧开后再放入煎好的鲤鱼，加入相应的调料；锅中的汤汁继续烧至沸腾，再淋入1勺水淀粉、勾上芡汁，最后撒上少许香菜段点缀，即可享用，这样也很好吃。

“就我求珍肴，全盘烩鲤鱼”，汉时红烧鲤鱼就已是一道经典名菜，被列为“食品上味”，还是我国开国第一宴的热菜之一，既是百姓餐桌上的宠儿，也是撑得起排场的硬菜，生活在黄河边的永靖人对红烧风味的鲤鱼更是百吃不腻。

会吃、懂吃，是一种天分；吃出文化、品位是一种幸福。孟老夫子说：“鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”我却觉得：“舍熊掌”而“取鱼”，美食美味，佳肴佳趣，据说还有助于文思，你觉得呢？

当然了，自古都是文化品位在先，饮食品味在后。仅仅吃鱼，未免太暴殄天物。我们鱼类，为人们所喜爱，除了食用价值外，更是一种美好的文化象征。例如，古人寄信时常把书信结成双鲤形状寄递。隋、唐二代，朝廷颁发了一种由木雕或铜铸成的“鱼符”“鱼契”又称为“鱼书”。冠有鱼字的佛教器物名称有“鱼鼓”，俗称“木鱼”等。历代（当然现在也有）不乏以鱼为主题，寓意吉祥的文化活动、诗词书画、饰品。而且，鱼是“余”的谐音，因此，人们用鱼形来寓意“年年有余”“吉庆有余”等。而在鱼形图案中，我们鲤鱼的内容和形式较为丰富。就是因为“鲤鱼”和“利余”同音，所以备受青睐。取其谐音，就有了大鲤鱼的“得利”图、“连年有余”图等。相传汉代有鲤鱼跃上龙门的神话故事，因而鲤鱼也成为美好前途和幸运的象征。

了解了这些，你可能已经喜欢上了我们，尤其是我们鲤鱼一族！是的，我是鱼族中的美人，既饱口舌之福，又添精神享受，幻化出香魂倩影，自然之性，葆有一片柔肠，存至洁一境，多了诗意的回味，羞羞地问一句：“河水清且涟漪”“不素餐兮”。

……

好看归好看，好吃归好吃，好玩归好玩，好听归好听，世间多少美味，沁人心脾，咀嚼中有文化，脱于红尘之外，凝成风俗节令的旧时月色。

我不愿猜测明天，也不去理会昨天，只这样无忧无虑地游着，希望能给更多的人带去欢乐，也希望更多翱翔的梦想在黄河怀揣的这片“蓝色”中自由驰骋。